ＢＳーＴＢＳ　日本の旬を行く！路線バスの旅

「清流の国、岐阜　極上の鮎を求めて」

人気シェフの川越達也さんが高山市から郡上市までを路線バスに乗り継ぎ旬の味覚を味わい尽くす旅です。清流の国岐阜と言えば鮎、その中でも類を見ないおいしさを持つと言 われる和良鮎、川越シェフいわく、鮎は塩焼きが一番、しかし、この素材を生かせる料理を何かないかとお願いしたところ、出来ました！この濃厚なハラワタの旨みと香り、 そして新鮮な和良の野菜たちを使い「和良鮎と夏野菜のパスタ」の完成です。

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♯４６　「清流の国　岐阜　極上の鮎を求めて」

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